Spuntatura Halal

La Spuntatura Halal — chiamata anche punta di petto o short ribs — è un taglio ricco di gusto, con carne che avvolge le ossa corte delle costole e si presta a cotture lente che la rendono straordinariamente saporita e morbida. È un taglio generoso e rustico, meno nobile" di altri ma capace di dare grandissime soddisfazioni culinarie grazie alla presenza di tessuto connettivo e grasso che si sciolgono durante la lunga cottura.