Finger Lime

Il Finger Lime è uno degli ingredienti più esclusivi e affascinanti della gastronomia contemporanea: un piccolo agrume australiano allungato, simile a un dito (da cui il nome), che al taglio rivela un ripieno di piccole perle traslucide simili a caviale, cariche di succo agrumato e fresco. Ogni perla è una piccola esplosione di acidità e freschezza che si disperde in bocca in modo sorprendente. Esistono in diverse varietà di colore — verde, rosso, giallo, arancio — con sfumature di sapore diverse. Il finger lime è amato dai migliori chef del mondo come guarnizione di alto livello e come ingrediente che aggiunge texture, visività e carattere ai piatti. Ideale su ostriche, carpacci di pesce, sashimi, cocktail, dessert e formaggi freschi. Un ingrediente raro che trasforma ogni piatto in qualcosa di memorabile.