Filetti Vari

I filetti rappresentano il taglio più pregiato del bovino: ricavati dalla parte interna della lombata, sono rinomati per la loro morbidezza assoluta e la totale assenza di nervi e tessuto connettivo. La carne è compatta, a grana finissima, con un sapore delicato ma deciso che si esalta perfettamente con cotture rapide ad alta temperatura. La nostra selezione include filetti di diverse razze e categorie bovine, scelti per garantire costanza qualitativa, freschezza e resa ottimale in cucina. Perfetti da gustare in padella con una noce di burro e erbe aromatiche, alla griglia, oppure preparati in tournedos, medallioni o filetto alla Wellington. Ogni taglio viene selezionato singolarmente per assicurare il massimo risultato nel piatto. Una scelta irrinunciabile per chi ama la carne e non vuole rinunciare alla perfezione.