Costolette Di Agnello

Le costolette di agnello sono tra i tagli più eleganti e apprezzati dell'intero animale. Sottili, con il manico d'osso che funge da naturale impugnatura, sono perfette per cotture rapide che ne esaltano la tenerezza e la succosità. La carne aderente all'osso è particolarmente saporita: durante la cottura, l'osso rilascia i suoi aromi e dona al piatto una complessità gustativa impossibile da replicare con altri tagli. Le nostre costolette vengono selezionate da animali giovani, allevati con cura, per garantire una carne rosata, morbida e con il giusto equilibrio tra grasso e muscolo. Ideali marinate con olio, rosmarino, aglio e limone e poi passate alla griglia, oppure in padella con burro e timo. Un secondo piatto di grande effetto scenico e gustativo, che non richiede elaborazione per stupire i commensali.