Basilico

Il Basilico è l'erba aromatica più amata d'Italia, l'anima della cucina mediterranea, capace da sola di rivoluzionare un piatto con il suo profumo inconfondibile: floreale, fresco, leggermente pepato, con una dolcezza naturale che accompagna senza mai sopraffare. L'aroma del basilico fresco è irriproducibile in qualsiasi forma secca o conservata: solo le foglie appena staccate dalla pianta possono donare quella nota di vitalità che trasforma una semplice pasta al pomodoro in qualcosa di indimenticabile. Il basilico è l'ingrediente principale del pesto genovese — uno dei condimenti più celebri al mondo — ma è altrettanto irrinunciabile su una pizza margherita, in un'insalata caprese, su bruschette, nelle zuppe di verdure e come decorazione aromatica di secondi di pesce o carne. Una pianta generosa che porta l'estate nel piatto.