Aragoste Di Sardegna

L'aragosta del Mare di Sardegna è considerata tra le più pregiate al mondo, un gioiello del Mediterraneo che i buongustai di tutto il globo riconoscono come insuperabile. Pescata nei fondali cristallini del Mar di Sardegna, la specie Palinurus elephas cresce lentamente in un habitat incontaminato, sviluppando una carne soda, dolce e profumata, priva dell'eccessiva salinità di esemplari provenienti da altri mari. La polpa, di colore bianco perlaceo con venature rosate, ha una consistenza delicata e un sapore che non richiede elaborazioni complesse per essere esaltato. La tradizione la vuole protagonista dell'iconica aragosta alla catalana" con pomodori.